کاهش عوامل خطر انعقادی، اکسیداتیو، آپولیپوپروتئین و پیشرفت آترواسکلروز تحت تأثیر مصرف سرکه سیب در خرگوش های هایپرکلسترولمیک

مقدمه: سرکه سیب یک ترکیب آنتی­اکسیدان است و دارای مصارف دارویی زیادی می­باشد. در این مطالعه اثرات سرکه سیب بر تعدادی از عوامل خطر بیوشیمیایی و پیشرفت آترواسکلروز در خرگوش­های هایپرکلسترولمیک بررسی شده است. مواد و روش­ها: 32 خرگوش نر نیوزیلندی به­طور تصادفی به 4 گروه تقسیم­بندی شدند: گروه رژیم معمولی، گروه رژیم پرکلسترول (1% کلسترول)، گروه رژیم پرکلسترول (1% کلسترول) و ml 5 سرکه سیب، گروه رژیم پرکلسترول (1% کلسترول) و ml 10 سرکه سیب. فاکتورهای mda (مالون دی آلدئید)، oxldl ( ldl اکسید شده)، فیبرینوژن، فاکتور هفت ( vii ) و آپولیپوپروتئین­های a و (apoa, apob) b ، قبل از مداخله و در انتهای دوره (2 ماه) اندازه­گیری شدند. در انتهای مطالعه، تشکیل رگه چربی در آئورت با استفاده از متد   چکانوف در همه گروه­ها تعیین و بررسی شد. نتایج: مصرف هر دو دوز سرکه سیب موجب کاهش معنادار در سطح فاکتورهای فیبرینوژن، oxldl ، mda ، apob/apoa ، apob نسبت به گروه رژیم پرکلسترول شدند (05/0 > p ) ولی تأثیری بر apoa نداشتند (05/0 < p ) . هم­چنین مصرف سرکه سیب به میزان زیادی موجب کاهش ضایعه در دیواره آئورت نسبت به گروه پرکلسترول شد. نتیجه­گیری: نتایج این مطالعه پیشنهاد کننده تأثیر حمایتی مصرف سرکه سیب (به­عنوان یک آنتی اکسیدان) بر روی برخی از عوامل خطر آترواسکلروز می­باشد.